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代謝綜合征(MS),，是指人體的蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)發(fā)生代謝紊亂,，如糖尿病,、脂肪肝、高尿酸血癥(痛風)等,。因此,，MS癥候群應該以預防干預為主，開發(fā)適合不同人群的健康干預產(chǎn)品構(gòu)成MS健康干預重要環(huán)節(jié),。研究表明MS的發(fā)生和發(fā)展與胰島素抵抗,、自主神經(jīng)功能紊亂及氧化應激關(guān)聯(lián)，這些機能紊亂與現(xiàn)行流行“腦腸軸”息息相關(guān),，由腸內(nèi)神經(jīng)系統(tǒng),、腸道微生物、內(nèi)分泌,、免疫系統(tǒng)等組成的 “腦腸軸”可能通過雙向傳遞機制在MS的發(fā)展過程中發(fā)揮重要的作用,。

通過多年研究發(fā)現(xiàn)，花青素,、槲皮素等黃酮類化合物可以通過改善腸道菌群修復腸炎,、改善腸粘膜屏障，可以抑制腸道Turicibacter和Helicobacter二個致病菌屬的比例,，同時可以提升保護Bifidobacterium菌屬占比,，體現(xiàn)了花青素具有較好的腸道菌群維護功能,；另一方面，當腸炎發(fā)生后,，花青素還可以通過提高腸道上皮細胞的ZO-1與occludin二種主要連接蛋白含量來維護腸道粘膜的完整性,，避免腸道有毒物質(zhì)進入體內(nèi)。在花青素實際使用過程中發(fā)現(xiàn)生物體對花青素的生物利用度極低（通常只有7%左右）,，提高其生物利用度是發(fā)揮花青素類黃酮化合物的充分作用的關(guān)鍵,，經(jīng)過反復研究發(fā)現(xiàn)通過對花青素脂質(zhì)體包埋、納米顆粒制備等技術(shù)可以提升生物利用,。

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