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代謝綜合征(MS)，是指人體的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)發(fā)生代謝紊亂，如糖尿病、脂肪肝、高尿酸血癥(痛風(fēng))等。因此，MS癥候群應(yīng)該以預(yù)防干預(yù)為主，開發(fā)適合不同人群的健康干預(yù)產(chǎn)品構(gòu)成MS健康干預(yù)重要環(huán)節(jié)。研究表明MS的發(fā)生和發(fā)展與胰島素抵抗、自主神經(jīng)功能紊亂及氧化應(yīng)激關(guān)聯(lián)，這些機(jī)能紊亂與現(xiàn)行流行“腦腸軸”息息相關(guān)，由腸內(nèi)神經(jīng)系統(tǒng)、腸道微生物、內(nèi)分泌、免疫系統(tǒng)等組成的 “腦腸軸”可能通過(guò)雙向傳遞機(jī)制在MS的發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮重要的作用。

通過(guò)多年研究發(fā)現(xiàn)，花青素、槲皮素等黃酮類化合物可以通過(guò)改善腸道菌群修復(fù)腸炎、改善腸粘膜屏障，可以抑制腸道Turicibacter和Helicobacter二個(gè)致病菌屬的比例，同時(shí)可以提升保護(hù)Bifidobacterium菌屬占比，體現(xiàn)了花青素具有較好的腸道菌群維護(hù)功能；另一方面，當(dāng)腸炎發(fā)生后，花青素還可以通過(guò)提高腸道上皮細(xì)胞的ZO-1與occludin二種主要連接蛋白含量來(lái)維護(hù)腸道粘膜的完整性，避免腸道有毒物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)。在花青素實(shí)際使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)生物體對(duì)花青素的生物利用度極低（通常只有7%左右），提高其生物利用度是發(fā)揮花青素類黃酮化合物的充分作用的關(guān)鍵，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)對(duì)花青素脂質(zhì)體包埋、納米顆粒制備等技術(shù)可以提升生物利用。

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