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成果簡介：

  超聲波作為一種物理方法在食品制造的節(jié)能降耗、提質(zhì)增效方面得到國際上高度關(guān)注，但是目前超聲波裝備普遍存在工作模式單一、結(jié)構(gòu)設(shè)計不科學(xué)等缺陷。為此，團隊構(gòu)建了超聲波工作新模式，創(chuàng)建了多模式超聲波強化酶解、發(fā)酵、提取等食品生物制造新技術(shù)，突破了傳統(tǒng)工作模式的技術(shù)瓶頸；創(chuàng)制出多模式超聲波系列新裝備，解決了裝備設(shè)計中聲能集中與聲場均布之間的矛盾，突破了傳統(tǒng)超聲裝備能耗高、效能低的技術(shù)難題；集成多模式超聲波技術(shù)于工業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)立了超聲處理技術(shù)放大和制造過程智能化控制新方法。該方面研究獲部級及行業(yè)科技成果一等獎3項、中國專利優(yōu)秀獎1項，整體達到國際領(lǐng)先水平。

上圖：自主研制的工業(yè)化超聲波液體食品加工裝備

上圖：自主研制的工業(yè)化浸入式超聲波蔬菜清洗裝備